今回のターゲットは銀閣寺前の「ますたに北白川本店」さん。京都ラーメンを代表するお店のひとつです。朝１０時から営業している「ますたに」さんですが、お店に入ると右手にいきなり調理場が出現！玄関先でラーメンを茹でておられます。ですから店が動いているかどうかは、今出川通から茹で方の白い影が見えるか見えないかで判断できそうです。
「ますたに」さんは、多少の流儀があります。運良く席に座れても、接待の男性店員さんに注文はできません。コップに水を頂いてから、しばらく待ちます。注文はおかみさんのみに。おかみさんから的確に入口横の調理場・茹で方に指令がでます。メニューはラーメンと白飯のみ、酒類はありません。
それにしても「ますたに」さんの鶏ガラ豚骨の香りはすばらしい！銀閣寺前の交差点から香ってきますよ！
場所 ますたに北白川本店
頂いた後、連れと京都駅ビル拉麺小路「ますたに」さんとは味が違うのでは？もう少しスープの色が京都駅では黒いのでは？と話題になり、次の日に京都駅へ。
「ますたに」さんはさすがに行列ができています。ここに人気をひしひしと感じます。いただいたラーメン並は昨日と同じ味でございました。
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